Gà nướng lu là một món ăn làm từ thịt gà tươi và được nướng trong lu làm từ đất sét. Vị thịt đậm đà với lớp da thơm giòn đã tạo nên sự yêu thích của thực khách với món ăn này. Trong bài viết dưới đây hãy cùng tham khảo cách làm gà nướng lu tại nhà nhé!
Gà nướng lu là một món ngon từ gà rất được yêu thích
NỘI DUNG BÀI VIẾT
Cách làm gà nướng lu ngon ngay tại nhà
Để có thể làm được món gà nướng lu ngon bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con (cân nặng khoảng 1,5 – 2,5 kg)
- Tỏi
- Chanh: 1 quả. Kèm thêm vài lá chanh tươi.
- Hành
- Ngũ vị hương: 1 – 2 gói
- Mật ong: vài muỗng
- Gia vị bếp: Dầu ăn, muối, nước mắm, mì chính, tiêu, đường, dầu hào…
Gà để nướng lu nên chọn những con gà ta vườn, chắc thịt
Cách làm
- Bước 1: Gà ta làm sạch, rửa lại bằng nước muối pha loãng để có thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và chất bẩn của gà một cách hiệu quả nhất. Dùng dao và xẻ dọc phần ức của con gà, sau đó bạn chặt phanh con gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lá chanh bạn rửa sạch rồi thái thành những sợi nhỏ. Hành và tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Bước 2: Sử dụng một chiếc bát tô rồi cho các nguyên liệu bao gồm: bột canh, ngũ vị hương, tỏi băm, hành, mật ong, hạt tiêu, dầu hào vào bên trong một cái bát, trộn đều lên. Sử dụng một cây cọ quét hỗn hợp vừa trộn thật đều lên gà. Để lúc nướng ngon thì bạn nên ướp gà trong ít nhất từ 3 đến 4 tiếng để gà có thể ngấm gia vị tốt nhất. Trong thời gian này bạn có thể làm nóng lu để chuẩn bị nướng.
- Bước 3: Sau thời gian ướp thì bạn hãy gạt bỏ hết hành cùng tỏi ướp dính trên gà ra, điều này sẽ giúp cho lúc nướng gà không bị cháy. Móc gà vào móc nướng và treo trong lu.
- Bước 4: Sử dụng một chiếc bát và trộn đều hỗn hợp bao gồm chanh và mật ong, phết hỗn hợp này lên khắp con gà. Cứ 10 phút thì lấy gà ra phết thêm một lần hỗn hợp trên. Thời gian nướng gà khoảng từ 25 đến 30 phút. Lửa khi nướng cần giữ cho cháy đều để thịt gà có thể chín dần từ trong ra ngoài).
- Bước 5: Sau thời gian nướng bạn có thể nhấc gà ra khỏi lu và tiến hành chặt thành miếng vừa ăn. Xếp ra đĩa và trang trí thêm để món ăn bắt mắt hơn là được.
Hãy phết đều nước ướp mật ong và chanh để gà ngấm gia vị và có màu sắc bắt mắt
Hướng dẫn cách làm gà nướng lu không cần lu
Trường hợp mà bạn không có lu nướng thì bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường để nướng gà. Không có quá nhiều điểm khác biệt về mùi vị giữa hai kiểu nướng này. Cách làm gà bạn có thể làm tương tự như các bước trên cho đến phần nướng gà.
Trước tiên bạn hãy làm nóng lò nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khi cho gà vào, bạn điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 40 phút. Trộn hỗn hợp chanh cùng mật ong và phết lên gà. Và nướng gà tiếp trong khoảng 10 phút nữa thì lại cho gà để phết gia vị lần hai. Cách này sẽ giúp cho thịt gà thấm đẫm gia vị.
Sau đó bạn chỉ cần nướng gà trong khoảng 10 phút nữa là đã có món gà nướng lu không cần lu cực kỳ thơm ngon rồi đấy!
Những lưu ý khi làm món gà nướng lu
Cách làm gà nướng lu không khó và nguyên liệu cũng đơn giản. Tuy nhiên để món gà được ngon thì bạn nên nắm chắc một số lưu ý như sau:
- Chọn mua gà ta vườn tươi ngon, có màu đỏ hồng, da thịt không có vết tụ máu hay vết bầm tím. Tuyệt đối không mua những con gà có vết đen sạm trên da.
- Gà ta ngon là những con gà có thân hình nhỏ gọn với lớp da vàng nhạt, mịn, mỏng và có một độ đàn hồi cao. Vàng đậm một số bộ phận như lưng, cánh và phần ức.
- Để khử mùi hôi của gà được hiệu quả thì bạn hãy cắt bỏ tuyến nhờn. Phần mỡ cũng như máu tụ bên trong gà nhé!
- Khi nướng bạn không nên cho hết than và tro vào lu. Vì tro sẽ khiến nhiệt độ của lu nướng bị giảm.
- Nên để chiều dài của gà cùng than cách nhau khoảng 3 bàn tay. Không nên treo gà nướng quá cao khó chín hoặc quá thấp gây cháy gà.
Hy vọng thông qua bài viết trên bạn đã nắm được cách làm gà nướng lu ngon. Chúc bạn làm món ăn thành công và chiêu đãi cho gia đình một bữa ăn thật ngon miệng.
